關(guān)于香菇醬灌裝機(jī)的發(fā)展前景，近兩年全國(guó)經(jīng)營(yíng)食用菌的專業(yè)市場(chǎng)己知的就有27家，分布于16個(gè)省市自治區(qū)，我國(guó)已進(jìn)入一個(gè)食用菌發(fā)展時(shí)期。各生產(chǎn)區(qū)的香菇庫(kù)存量都有不同程度增加，價(jià)格比旺銷的前幾年下降20%—40%左右。一些專家和商家在總結(jié)國(guó)內(nèi)外成功的經(jīng)驗(yàn)后認(rèn)為，開拓市場(chǎng)，實(shí)施食用菌的深加工是一條重要途徑。

一、保鮮貯藏，有利于延緩產(chǎn)品銷售期。剛上市的鮮香菇、蘑菇每公斤售價(jià)8—10元，高的達(dá)12元，而金針菇、草菇則每公斤高達(dá)15—20元，十分槍手。如果在鮮賣的同時(shí)，將多余的食用菌經(jīng)過保鮮處理，通過初加工成干品，深加工成罐頭、菇肉松、湯料等系列產(chǎn)品，則不但保持其新鮮、色香味的原汁原味風(fēng)格，而且能使人們一年四季都可以品嘗到食用菌鮮美的獨(dú)特風(fēng)味。

二、綜合開發(fā)，有利于增加產(chǎn)品的附加值。當(dāng)今，國(guó)內(nèi)外一些生產(chǎn)企業(yè)除了開發(fā)生產(chǎn)出香菇罐頭、香菇蜜餞、香菇飲料、香菇快餐等系列食品外，還研究開發(fā)出香菇多糖膠囊、香菇口服液、銀耳多糖、猴頭菇多糖等醫(yī)藥保健品。從而拓展了食用菌的實(shí)用價(jià)值，使過去單一的初加工干品轉(zhuǎn)變成高品位高效益的系列產(chǎn)品。
以上就是對(duì)香菇醬灌裝設(shè)備發(fā)展前景的闡釋。